Miam...une tarte à la citrouille!

Aujourd'hui, je profite de ce long week end et des 17 mois révolus de ma fille (fais péter le lait d'amandes chocolaté!) pour partager avec toi la recette de la tarte à la citrouille. Mais, nan, ne dis pas "beurk", et ne t'en vas pas non plus...

La tarte à la citrouille, c'est délicieux, ça se cuisine sucré ou salé (aujourd'hui, ce sera sucré) et franchement, j'ai testé en centre aéré quand j'étais jeune, et animatrice et à l'école et 95% des enfants ont aimé et en ont redemandé!!!

D'abord, il faut que tu saches que tu peux faire cette tarte avec de la citrouille, du potiron ou du potimarron, selon ton goût (je pense même que tu peux tenter la version salée avec de la courge butternet, ce doit être très savoureux).

Ce matin, je me suis lancée dans la version potiron sucrée, qui donne ça :


Euh... oui oui, il en manque un peu, on est passés par là!

  D'abord, j'ai reçu une très agréable surprise en découvrant que ma fille voulait absolument cuisiner avec moi et qu'en plus, elle bossait bien (quel coup de main avec le fouet, nan mais j'te jure!). Par exemple, elle a hyper bien massacré percé le fond de la tarte avec la fourchette avant d'y verser la garniture. Et elle a eu l'air d'y prendre beaucoup de plaisir, vu la façon dont elle se poilait! Rien que pour ça, pour avoir partagé un de mes passe-temps préféré avec ma princesse, je m'en souviendrai longtemps de cette tarte.

Bon, sinon, la tarte à la citrouille, concrètement?

D'abord, il y a la pâte. Perso, je fais moi-même ma pâte brisée, selon la recette qui me vient de ma mamie et que tout le monde apprécie bien. Comme tu es sympa et que tu viens même me lire, je vais la partager avec toi!
Pour un fond de tarte, prends :
100 g de beurre
200 g de farine
1 pincée de sel
1/2 verre d'eau (en fait, tu verras toi même au pif, ajoute peu à peu jusqu'à la consisitance souhaitée)
Coupe le beurre en dés (oh, Dédé! Pardon, je m'égare).
Dans un saladier, malaxe grossièrement le mélange des dés de beurre, la farine et le sel.
Ensuite, ajoute l'eau PEU A PEU, en malaxant bien avec ta main pleine de doigts jusqu'à obtenir une boule de pâte. Si jamais tu as mis trop d'eau, ajoute un peu de farine, mais bon, ça tu le sais déjà je parie!
Et voilà! Ca donne un petit quelque chose comme ça :

Là par exemple, je n'ai pas laissée faire petite elfe et ses mini doigts baveux...

Maintenant que la pâte est faite (ou que tu as déroulé ta pâte toute prête, hein... Tu es peut être une maman -ou un papa- qui n'a pas beaucoup de temps) passons à la garniture.

Pour ta garniture, il te faudra :
300g de chair de citrouille (déshabillée épluchée, épépinée) coupée en cubes
50g de sucre
50g de beurre
1dL de crème épaisse (en fait moi j'utilise de la crème de soja cause intolérants aux PLV à la maison)
3 oeufs (mais si comme moi tu as des mini poules naines qui font des micro caquots, prends-en quatre!)
une pincée de cannelle, ou de gingembre (ou de la noix de muscade, pour la version salée)


Le beurre, c'est 50g, Petite Elfe!

D'abord, commence par faire cuire à couvert la chair de citrouille dans 4 cuillères à soupe d'eau pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que la chair s'écrase. Ensuite, enlève le couvercle et continue la cuisson jusqu'à évaporation de toute l'eau. Pendant ce temps, tu peux par exemple préparer la pâte, l'étaler, tapisser ton moule à tarte et le cribler de petits trous pour que tout soit prêt au moment d'y verser la garniture.

Il est beau mon potiron, il est beau!

Pense aussi à faire préchauffer ton four à 180°C.

Lorsque la citrouille est cuite, ajoute le beurre afin qu'il fonde et écrase la chair pour la réduire en purée.
Ensuite, ajoute le sucre, la crème et les oeufs battus. Termine par l'épice de ton choix.

Verse maintenant la préparation sur la pâte et enfourne ça pour 30 minutes à 180°C.

Miam!

Quand c'est fini, régale-toi et reviens me dire ce que tu as pensé de cette recette!



Chasse aux oeufs